PİLİÇ TOPKAPI

 TARİF:

• 8 adet kemiksiz tavuk but (hafif dövdürülecek)

İç pilav;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım paket kuş üzümü
• Yarım paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Üzerine;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı su
• 
  
• 
  
  
  

1. Öncelikle pirinçimizi yıkayıp süzüyoruz.
2. Tencereye yağlarımızı alıp eritiyoruz.
3. Ardından fıstık ve üzümü ekliyoruz.
4. Biraz çevirip ince doğradığımız soğanları ekliyoruz.
5. Soğanlar kavrulunca pirinçi ve baharatları ekliyoruz.
6. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip karıştırıyoruz (fırında da pişeceği için hafif diri kalmalı).
7. Tavuk butlarımızı tuzlayıp bir kaseye yerleştiriyoruz.
8. İçine 1 yemek kaşığı kadar pilav koyuyoruz.
9. Üzerini kapatıp gerekirse kürdanla tutturuyoruz.
10. Tavukları ters çevirip fırın kabına yerleştiriyoruz(Küçük bir fırın kabına hafif sıkışık şekilde koyarsak açılma olmayacaktır).
11. Daha sonra hazırladığımız sosu tavukların üzerine bolca sürüyoruz.
12. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
13. 5 dakika dinlendirip servis ediyoruz.